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Tutti FORMAGGI VEGETALI senza amidi, addensanti e senza uso di anacardi
Le preparazioni:
- panna di macadamia
- panna acida di macadamia
- burro buono crudo
- mozzarella
- burrata
- stracciatella
- stacchino con frutta secca
- stracchino di soia
- crescenza
- feta 2 tipi
- caciocavallo
- checek
- fermentino per stagionatura
- caciotta
- brie
- camembert
- gorgonzola
- roquefort
- parmigiano
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Se venissi qui a 3 LEZIONE IN PRESENZA, investiresti €540
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€ 327
LA DOCENTE
Maddalena Macchi insegna Fermentazioni Moderne da molti anni. Con la sua molteplice e approfondita formazione ha messo a punto procedure inedite, con una particolare attenzione all’aspetto nutrizionale dei cibi fermentati. Tutte le produzioni che imparerai da Maddalena sono senza glutine e a basso contenuto di carboidrati.
