ORTAGGI FERMENTATI – REGISTRAZIONE LEZIONE LIVE STREAMING
LA FERMENTAZIONE: Migliora la salute intestinale, Aumenta la biodisponibilità dei nutrienti, Conserva le verdure, Enzimi e vitamine, Proprietà antiossidanti, Migliora la digestione, Rinforza il sistema immunitario, Sapore unico.
4 ore piene di preziose indicazioni in cui vedremo come preparare:
- Crauti
- Cetriolini
- Cipolle
- Giardiniera
- Kimchi
- Melanzane fermentate sott’olio e varianti
- Pomodori, fermentati in diversi modi.
- Faremo anche il Ketchup fermentato
- Salsa al mango fermentata
- Shiitake
- ortaggi fermentati essiccati
Tutto spiegato nei minimi dettagli, con le giuste percentuali di sale/acqua. Affronteremo inoltre tutte le problematiche che puoi trovare nella fermentazione degli ortaggi.