FORMAGGI VEGETALI E FERMENTATI

grazie alla fermentazione di Maddalena Macchi

i Videocorsi di FERMENTAZIONE

CORSI COMPLETI

ORTAGGI FERMENTATI – LEZIONE LIVE STREAMING

4 ore piene di preziose indicazioni in cui vedremo come preparare: - Crauti - Cetriolini - Cipolle - Giardiniera - Kimchi - Melanzane fermentate sott’olio e varianti - Pomodori, fermentati in diversi modi. - Faremo anche il Ketchup fermentato - Salsa al mango fermentata - Shiitake - ortaggi fermentati essiccati Tutto spiegato nei minimi dettagli, con le giuste percentuali di sale/acqua. Affronteremo inoltre tutte le problematiche che puoi trovare nella fermentazione degli ortaggi.

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BEVANDE FERMENTATE – LEZIONE LIVE STREAMING

Le bevande fermentate autoprodotte sono delle degne SOSTITUTE SALUTARI DELLE BEVANDE GASSATE ZUCCHERATE. 4 ore piene di preziose indicazioni in cui vedremo come preparare: - Tapachè - Ginger Beer - Succo di arancia e pompelmo frizzante - Kombucha - Kombucha mediterranea - Sode alla frutta – ottenute sia partendo dalla frutta fresca che da sciroppi - Vini di frutta - Aceti di frutta

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FORMAGGI VEGETALI (FERMENTINI) REGISTRAZIONI del LIVE STREAMING

Preparazioni: panna di macadamia panna acida di macadamia, burro buono crudo, mozzarella, burrata, stracciatella, stacchino con frutta secca, stracchino di soia, crescenza, feta 2 tipi, caciocavallo, checek, fermentino per stagionatura, caciotta, brie, camembert, gorgonzola, roquefort, parmigiano.

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ESTRATTI DAI CORSI COMPLETI

BURRO VEGETALE CRUDO PER SALATI e PANNA ACIDA DI MACADAMIA

Il VIDEOCORSO BURRO VEGETALE PER SALATI è una monoricetta video con materiale stampabile. Il primo burro vegetale buono da crudo! Perfetto da spalmare sul pane o le fette biscottate, per condire riso, pasta cereali, per insaporire le verdure. E’ un prodotto FERMENTATO, quindi amico del tuo microbiota intestinale. Accedi alle risorse del corso quando vuoi, in qualsiasi momento della giornata e tutte le volte che vuoi. Ora vai a vedere la descrizione articolata del videocorso schiacciando questo tasto

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FERMENTINO FRESCO DI MACADAMIA VIDEOLEZIONE

La VIDEORICETTA FERMENTINO FRESCO di MCADAMIA  è una monoricetta video con materiale stampabile. Base fondamentale sia da utilizzare come è sia nei mille impieghi in dolci e salati come sostituto vegetale della ricotta, molto più leggero e digeribile della ricotta vegetale. Accedi alle risorse del corso quando vuoi, in qualsiasi momento della giornata e tutte le volte che vuoi.

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