Fusilli di fave ai carciofi tonno e pomodorini. Gustosi, completi, veloci, low carb!
Spesso non sappiamo come variare il condimento della pasta di legumi, valido sostituto della pasta di grano.
Prepari il condimento in pochi minuti e ottieni un piatto completo, data la ricchezza degli ingredienti. Spesso amo preparare la pasta con un generoso condimento, che può essere pesce oppure ortaggi o entrambi. In questo modo diventa un pasto, magari accompagnato da un’insalata fresca.
- Sapevi che è necessario disporre almeno 1 litro di acqua per ogni etto di pasta?
- E che la schiuma che vedi quando cuoci la pasta di legumi è data dalle proteine, che in cottura sprigionano molecole schiumogene?
- La pasta di legumi (di qualità) è buona, dà soddisfazione e ha un contenuto di carboidrati molto basso (IG32).
- La pasta di fave a mio parere è la migliore tra le paste di legumi: sapore neutro, ottima tenuta di cottura. E questa che ti indico, la migliore in assoluto!
- Lo scavino è un piccolo strumento utilissimo per pulire il cuore dei carciofi in un secondo
Prepariamo i fusilli di fave ai carciofi tonno e pomodorini
prepara gli ingredienti
- Sgocciola e tampona il tonno, smembrandolo con le dita. Trita al coltello le mandorle tostate.
- Monda, priva delle barbe e affetta sottilmente i carciofi. Sbuccia e schiaccia l’aglio.
prepara il condimento
- Fai brasare i carciofi in un velo d’olio caldo, in un wok, con l’aglio schiacciato, facendoli saltare continuamente per 10 minuti. Regola di sale.
- Metti a bollire l’acqua per la pasta, salandola.
- Aggiungi i pomodorini in barattolo ai carciofi e fai cuocere ancora qualche minuto.
- Spegni il fuoco e aggiungi anche il tonno ben tamponato e spezzettato.
- Finisci con foglie di basilico spezzettate a mano.
cuoci e condisci
- Cuoci i fusilli di fave aldente.
- Scolali e trasferiscili nella padella con il condimento.
- Fai insaporire il tutto un paio di minuti a fuoco basso.
- Servi cosparsi di mandorle tostate tritate.
conserva
- I fusilli di fave ai carciofi tonno e pomodorini si conservano 24H in frigo. Scalda nel microonde o ripassa in padella.
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