Fusilli di piselli bottarga e pomodoro. Facile, ricco di sapore, veloce.
Un piatto da fare anche all’ultimo momento, low carb, senza glutine e latticini. Ti sorprenderà perchè è tanto buono.
- Utilizza bottarga di tonno o muggine in pezzo intero, quella già polverizzata è molto salata e quasi amara. Forse non tutti ne conoscono la differenza:
- Cucino qualsiasi cosa nel wok, ovvero una padella molto stondata aiuta a velocizzare la cottura e a mantenere i cibi consistenti: io praticamente la uso per tutto, specialmente per la pasta, ma anche per i risotti, che vengono strepitosi. In questo caso è la padella perfetta. Acquista questa da 36 cm, va benissimo anche per due persone, data la forma. Per questa ricetta è perfetto.
Prepariamo i fusilli di piselli bottarga e pomodoro
prepara gli ingredienti
- Trita il prezzemolo. Sbuccia l’aglio e schiaccialo.
- Sbuccia la bottarga e prepara la grattugia vicino alle padelle.
- Fai bollire l’acqua per la pasta.
cuoci
- Fai cuocere la polpa di pomodoro in un velo d’olio caldo nel wok, con l’aglio, per qualche minuto, regolando con pochissimo sale.
- Fai cuocere la pasta molto aldente nell’acqua bollente salata per circa 5 minuti, dipende dalla marca.
- Scola la pasta non troppo e gettala nella casseruola con il pomodoro.
- Falla saltare qualche minuto, grattandoci sopra la bottarga.
- Spegni e cospargi di prezzemolo.
conserva
- I fusilli di piselli con bottarga e pomodoro si conservano 1 g in frigo.
- Ripassali in padella, saranno ancora più buoni.
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