Gamberoni marinati e anguria. Un fresco connubio davvero squisito!
Gamberi e anguria è una preparazione squisita e facilissima da realizzare, in piena estate.
L’anguria, frutto molto acquoso ma anche molto zuccherino, si presta bene ad essere accostata al pesce crudo. In questo modo le proteine animali rallentano l’assorbimento degli zuccheri contenuti nell’anguria.
I gamberi, come tutti i crostacei, sono molto deperibili, in 24 ore perdono freschezza: per questo motivo solitamente sono congelati direttamente sulle barche, appena pescati. I migliori sono quelli congelati crudi, con ancora il carapace (il guscio). Molti vengono precotti e poi congelati, tuttavia non sono poi un prodotto che vale il prezzo, perché perdono moltissimo sapore e acquistano una consistenza gommosa. Se ti piacciono i gamberi, acquistali magari una volta di meno, ma grossi e polposi. I gamberetti orientali piccoli, precotti e sgusciati non sanno di niente.
Come forse sai sono a favore del prodotto eccellente, da gustare quella volta, ma che sia squisito e di qualità.
La pasta wasabi, il rafano giapponese che trovi nel sushi, chiude il piatto donandogli una nota piccante.
Prepariamoli!
prepara gli ingredienti
- Sguscia e togli il budello nero ai gamberi, sfilandolo.
- Grattugia la buccia del lime e spremine il succo.
- Grattugia lo zenzero e spremine il succo schiacciandolo tra due dita.
- Tosta brevemente in padella i semi di girasole, facendo attenzione a non bruciarli.
- Taglia l’anguria in cubi da circa 2 cm di lato.
concludi il piatto
- Emulsiona il succo di lime con l’olio, il sale, il pepe e il succo di zenzero.
- Condisci i gamberi e lasciali marinare per 10 minuti.
- Disponi 9 cubi di anguria sul piatto.
- Spalma un pizzico di wasabi su ogni gambero e appoggialo su ogni cubo di anguria.
- Cospargi con semi di girasole e buccia di lime.
- Questo piatto va fatto e mangiato.
Vuoi preparare molluschi e crostacei da urlo, anche con panature keto, con ricette illustrate passo passo?
Guarda e fai tua la VIDEOLEZIONE MOLLUSCHI & CROSTACEI
