Il plum cake di mandorle senza zucchero è un dolce facile, veloce, perfetto per la tua colazione senza glutine.
Il dolce è completamente privo di farine e la componente zuccherina della frutta è meno assimilata per la presenza di mandorle, che rallentano l’assorbimento degli zuccheri.
Utilizza stampi microforati per qualsiasi plum cake dolce con le nostre farine: cuoceranno molto bene, permettendo all’umidità di uscire perfettamente.
Prepariamo il plum cake di mandorle senza zucchero
prepara gli ingredienti
- Mescola accuratamente la farina di mandorle con il bicarbonato, il cremortartaro e la buccia di limone.
- Mescola con un frustino il latte di mandorle, il succo di limone e l’olio
- Monta le uova nel robot da cucina con fruste fino a triplicare il volume
- rivesti lo stampo microforato con carta forno unta d’olio dentro e fuori
prepara il composto del plum cake
- Trasferisci in una boule le uova ben montate e la parte fluida (latte + olio + limone). Dai una leggera mescolata senza smontare.
- Aggiungi la composta di frutta che hai scelto, amalgamando sempre con delicatezza.
- Incorpora infine la farina a pioggia, amalgamando con delicatezza.
- Versa il composto nello stampo da plum cake, livellandolo bene.
cuoci
- Cuoci il plum cake di mandorle senza zucchero a 160 °C per circa 45-50 minuti. Fai sempre la prova stecchino prima di sfornare, ogni forno è un piccolo mondo.
- Fai raffreddare fuori stampo capovolto, in modo che i grassi e la confettura rimangano distribuiti omogeneamente. Se lo desideri, puoi spolverare il dolce con eritritolo.
conserva
- Il plum cake di mandorle senza zucchero si conserva fino a 3 giorni in luogo fresco, dentro un contenitore. Puoi congelare a fette, scongela in frigo.
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