Il plum cake salato di carote alla curcuma è saporito e speziato. Ottimo per la tua colazione salata, per un lunch veloce o per la merenda.
Le spezie presenti sono dolci, ovvero non piccanti:
- Il cumino, profumatissimo, che ha molti amanti e molti detrattori, quindi se non ti piace puoi ometterlo
- la curcuma fresca, fantastica, la trovi nei negozi bio. Ti assicuro che ti piacerà, puoi comunque sostituirla con curcuma in polvere. Ricordati che la curcuma attiva i suoi preziosi nutrienti SOLO in presenza di pepe, quindi c’è nel nostro plum cake.
- la senape, dà una spinta notevole in tutte le pietanze, la trovi nelle drogherie fornite, oppure on line. Ti assicuro che è favolosa anche aggiunta a salse e carni poco saporite tipo pollo o tacchino
- lo zenzero fresco, che dona una nota pungente e allo stesso tempo delicata a tutte le pietanze.
Usa le spezie nella tua cucina: arricchiscono e approfondiscono i condimenti, senza dimenticare che sono un pieno di antiossidanti e minerali.
Il plum cake salato di carote alla curcuma è un’esplosione di sapori, colore e profumi, dalla consistenza invitante, morbido e umido all’interno e con una bella crosticina.
Tutto questo è ottenuto per la presenza di margarina artigianale (non sostituibile con l’olio!), schiaccia la parola e ti compare la ricetta.
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Prepariamo il plum cake salto di carote alla curcuma
prepara gli ingredienti
- Grattugia finemente le carote e lo zenzero. Trita finemente la feta o il tofu.
- Mescola la farina di quinoa (o di amaranto) con quella di mandorle, i semi di cumino, il pepe, il sale e il bicarbonato.
- Ungi uno stampo da plum cake microforato con la margarina e e spolveralo con farina di quinoa, battendolo bene per eliminare la farina in eccesso. Puoi anche rivestire lo stampo solo con carta forno unta.
prepara il composto
- Monta con lo sbattitore elettrico la margarina artigianale con la senape, la curcuma e lo zenzero grattugiato.
- Aggiungi i tuorli, uno ad uno, a bassa velocità.
- Monta gli albumi con il cremortartaro inserito a metà montaggio, ben fermi.
- Ora amalgama il composto con i tuorli all’albume, delicatamente.
- Mescola a mano le farine con le carote, facendo aderire bene le farine alle carote.
- Ora amalgama delicatamente le carote infarinate al composto di uova.
- Infine incorpora con una spatola, a mano, anche la feta/tofu sbriciolata.
cuoci
- Trasferisci il composto nello stampo e cuoci a 170 °C per circa 40 minuti. (Fai sempre la prova stecchino).
Lascia raffreddare capovolto su una gratella e sforma.
conserva
- Puoi congelare a fette. Si mantiene fino a 3 gg in frigo.
