Waffle di legumi al tonno. Squisiti e facili da realizzare!
Perfetti per la colazione, uno snack o un pranzo veloce. Low carb e senza glutine.
I waffle sono veloci da realizzare, congelabili, ottimi al posto del pane. L’importante è avere una buona piastra waffle e non avere fretta di aprire la piastra, altrimenti si stracciano.
Alcune spiegazioni e accorgimenti:
- le farine low carb senza glutine vanno denaturate, per togliere l’amaro delle saponine e altri antinutrienti, e renderle più lavorabili, digeribili e migliorare il sapore. Qui l’articolo per approfondire.
- La presenza di semi arricchisce il sapore e abbassa il carico glicemico dei waffle.
- I semi di lino biondi sono nutrizionalmente molto più validi e di miglior sapore di quelli scuri. Contribuiscono a non far sbriciolare i waffle.
- L’idratazione può variare a seconda del tipo e della marca di farina che usi.
- Utilizza tonno conservato in vetro di qualità in olio. E’ molto più buono. Basta tamponarlo per asciugare l’olio di conservazione.
Prepariamo i waffle di legumi al tonno
prepara gli ingredienti
- tampona e sbriciola il tonno con una forchetta
- togli il nocciolo alle olive verdi e tagliale a pezzetti
- trita nel robot da cucina i semi di lino biondi con l’apposito macinino
- Miscela nel robot da cucina tutti gli ingredienti secchi, compresi i semi di lino biondo tritati a farina
- mescola l’acqua con l’olio e con l’uovo, sbattendo con un frustino
prepara il composto dei waffle di legumi al tonno
- aggiungi la parte fluida nel robot da cucina con le polveri e aziona fino a ottenere un composto abbastanza denso ma non troppo. Se è troppo denso aggiungi poca acqua calda.
- trasferisci il composto in una boule e aggiungi il tonno e le olive amalgamando con una spatola
cuoci
- Ora accendi piastra waffle, ungi con carta cucina e un filo d’olio le due pareti della macchinetta e quando è calda (dovresti avere una spia che si spegne), versa un mestolino di composto sulla piastra di base.
- Non stendere , ci penserà la piastra chiusa ad uniformare il waffle.
- Ora chiudi e lascia chiuso 5-7 minuti. Il tempo dipende dalla tua piastra
- Prova ad aprire la piastra, se il waffle comincia a staccarsi è pronto. Staccalo completamente aiutandoti con un coltellino.
- Procedi così fino a quando hai esaurito il composto
conserva
I waffle di legumi al tonno si conservano fino a 2 gg in frigo. Puoi scaldarli nel microonde 20 secondi. Puoi congelarli, scongela in frigo e scalda brevemente.
Vuoi una carrellata di videoricette passo passo per le tue colazioni e pranzi veloci?
Guarda e fai tuo il VIDEOCORSO COLAZIONI SALATE & PRANZI FACILI