Waffle di piselli low carb. Uno snack facile, goloso e saporito: scopri la ricetta!
I waffles sono un piatto anglosassone molto interessante: puoi realizzarli in molte varianti, dolci e salate, utilizzando farine di cereali senza glutine, di pseudo cereali e di legumi. Li puoi utilizzare al posto del pane, o farcirli con pesce, affettati di pollo e tacchino, bresaola. Utili anche come snack da portare fuori casa. L’importante è avere una buona piastra waffle e non avere fretta di aprire la piastra, altrimenti si stracciano.
Noi li abbiamo accostati a dei gamberi conditi con maionese e salsa tabasco.
Alcune indicazioni prima di cominciare:
- Le farine low carb senza glutine vanno denaturate. Per togliere gli antinutrienti e renderle più lavorabili, digeribili e migliorare il sapore. Qui l’articolo per approfondire.
- Il nostro latte-panna di mandorle-macadamia è perfetto per questo dolce e per tante altre ricette. Vuoi realizzare a casa un latte vegetale pannosissimo, e lo yogurt greco vegetale greco, con una procedura facile ed esclusiva che lo rende veramente cremoso ? Guarda e fai tuo il VIDEOCORSO KETO LATTE-PANNA VEGETALE
- L’importante è avere una buona piastra waffle e non avere fretta di aprire la piastra, altrimenti si stracciano. La piastra 4 waffle è comodissima: potente e sicura, per waffle quadrati dolci e salati.
Prepariamo i waffle di piselli low carb
prepara gli ingredienti
- Riduci le noci a farina nel robot da cucina, a scatti, facendo attenzione a non trasformarle in pappa.
- Miscela gli ingredienti secchi nel robot da cucina (farina di piselli, noci tritate, curcuma, bicarbonato, cremortartaro, sale). Tieni da parte.
- Grattugia la zucchina e tamponala con carta cucina.
- Trita l’erba cipollina.
- Monta le uova nel robot da cucina con l’olio, con le fruste, fino a quando triplicano.
prepara il composto
- In una larga boule, versa le uova montate, il latte panna di mandorle, le zucchine grattugiate e l’erba cipollina.
- Amalgama con delicatezza, poi aggiungi le farine a pioggia, continuando al amalgamare.
- Ottieni un composto fluido ma corposo.
cuoci
- Accendi l’apparecchio per i waffle e posiziona il calore al massimo.
- Ungi con olio le due piastre e versa un mestolo di composto sulla parte inferiore: anche se non va fino ai bordi si stenderà quando schiacci le due piastre.
- Chiudi e lascia cuocere 5 minuti. Non ti spaventare se vedi uscire fumo.
- Apri e togli i waffles. Se noti che le piastre non sono più unte ungile di nuovo.
- Procedi fino ad esaurimento del composto.
conserva
- I waffle di piselli low carb si conservano fino a 3 gg in frigo.
- Puoi congelarli, scongela a t. ambiente e scalda sulla piasta pochi secondi.
